Pate ngon

Pate có mùi thơm ngọt tự nhiên của thịt và vị béo ngậy của gan. Pate có độ mịn màng, mềm mại vừa phải, không bị khô, không quá nhão, không quá rắn, cũng không quá xốp. Khi nếm một miếng pate, bạn sẽ cảm nhận được vị đầu nhẹ nhàng mà hơi béo, vị giữa là sự hòa quyện của những gia vị làm nên pate và vị cuối là vị ngọt sâu của thịt heo, tan ngay trong miệng.
Gan heo cho miếng pate chắc và đậm đà, cắn vào mềm nhưng khi cắt lại thành miếng chứ không hề bị vỡ. Pate có kết cấu tốt, khi cắt, bạn sẽ cảm nhận được đường dao rất ngọt, lớp mỡ lót chảy ra từ từ và thấm dần làm cho pate mềm và rất thơm. Nếu cắt miếng, đem rán lên ở lửa lớn để cho xém cạnh thì ăn với cơm hay với xôi rất ngon.